上周六,团购采购在农场发现一种新的菜。
很多群友从来没有见过,包括我自己。
(9-7-2019早市拿到的Rau Dang)
这么嫩,以为是个下汤的豆苗菜。
这么嫩,以为是个下汤的豆苗菜。
其实我错了,今天google发现这个野生菜叫做
嫩苦菜芽,英文名Ray Dang,越南人爱种植。
消炎排水肿,特别是尿道感染什么的,对女性生殖系统好。
做法:用虾干,大蒜快炒。
营养价值
Rau Dang含有一些纤维,抗氧化剂,有助于保护身体的整体健康,以及一些抗炎特性。
应用
Rau Dang非常苦,最适合快速烹饪应用,如烫漂。它最常用于作为火锅中的成分使用,并在烹饪过程结束时添加。它也常被添加到汤和炖菜中,例如蛇头鱼汤和红薯汤,混合成粥,炒或用大蒜炒,并与海鲜一起食用,或混合到诸如苦辣酱汁等蘸酱中。Rau Dang配上芝麻油,大蒜,鱼露,酱油,鱼,蟹,虾等海鲜,芝麻,面条和米饭。当用湿纸巾包裹并将其储存在冰箱中的塑料袋中时,草药将保持长达一周。
民族/文化信息
在亚洲,Rau Dang主要用作药草,小规模种植并从野外觅食。在阿育吠陀医学中,Rau Dang被认为有助于减少关节疼痛,发烧和体内炎症。还发现干燥的叶子有助于在燃烧时驱除蚊子。除了药用之外,这种快速生长的植物是越南和菲律宾最受欢迎的家庭花园草本植物,容易种植在容器中,用作多用途草药和茶。
地理/历史
Rau Dang含有一些纤维,抗氧化剂,有助于保护身体的整体健康,以及一些抗炎特性。
应用
Rau Dang非常苦,最适合快速烹饪应用,如烫漂。它最常用于作为火锅中的成分使用,并在烹饪过程结束时添加。它也常被添加到汤和炖菜中,例如蛇头鱼汤和红薯汤,混合成粥,炒或用大蒜炒,并与海鲜一起食用,或混合到诸如苦辣酱汁等蘸酱中。Rau Dang配上芝麻油,大蒜,鱼露,酱油,鱼,蟹,虾等海鲜,芝麻,面条和米饭。当用湿纸巾包裹并将其储存在冰箱中的塑料袋中时,草药将保持长达一周。
民族/文化信息
在亚洲,Rau Dang主要用作药草,小规模种植并从野外觅食。在阿育吠陀医学中,Rau Dang被认为有助于减少关节疼痛,发烧和体内炎症。还发现干燥的叶子有助于在燃烧时驱除蚊子。除了药用之外,这种快速生长的植物是越南和菲律宾最受欢迎的家庭花园草本植物,容易种植在容器中,用作多用途草药和茶。
地理/历史
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